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होटल मैनजमेंट क्या है?Hotel Management Qualification ,Job Profile, Types of Examination and syllabus और उससे जुड़ी पूरी जानकारी

होटल मैनजमेंट क्या है?Hotel Management Qualification ,Job Profile, Types of Examination and syllabus और उससे जुड़ी पूरी जानकारी
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  • होटल मैनेजमेंट से जुड़ी पूरी जानकारी 

आधुनिक दौर में होटल मैनेजमेंट (Hotel Management) में रोजगार के अवसर काफी बढ़ गए हैंI इसका मुख्य कारण यह है की हाल के वर्षों में भारत में पर्यटकों की संख्या में काफी इजाफा हुआ हैI पिछले सात वर्षों में एक सर्वे की मुताबिक 150% की वृद्धि भारत में होटल उद्योग के क्षेत्र में हुई हैI आधुनिक युग में होटल उद्योग में विभिन्न देशों ,प्रांतो से आये लोगों से  बेहतर विचारों और भावों को आदान -प्रदान (communicate)कर पर्यटकों ,सैलानियों के बिच सबंध स्थापित कर बुनियादी सुविधा प्रदान करने के लिए यह क्षेत्र काफी अहम हो गया हैI पूरे विश्व में लोग घूमना -फिरना पसंद करते हैं वैसे में हमारा भारत पर्यटकों को काफी आकर्षित करती है यहां की संस्कृति यहां की सभ्यता और व्यंजनों का तो पूरी दुनिया कायल हैIभारत के विविध संस्कृति ,धर्म,भाषाएँ ,ऐतिहासिक घटनाएं को जानने का रोमांच विश्व के हर पर्यटकों,विद्वानों  को यहाँ आने के मजबूर क्र देती है I इसलिए इस क्षेत्र में रोजगार के काफी संभावनाएं बढ़ गया है यदि आप भी स्वागत- सत्कार के गुणों के लिए तलाश कर रहे हैं, यदि आप ऐसी जॉब के क्षेत्र में जाना चाहते हैं जहां एक ओर आधुनिकता का स्वर्ग है तो दूसरी तरफ करियर की असीमित बुलंदियांI तब तो यह क्षेत्र अर्थात होटल मैनेजमेंट का कोर्स आपके लिए काफी अहम हो जाता हैI होटल मैनेजमेंट में ख़ास बात यह है की इस क्षेत्र में योग्यता के हिसाब हर नये रोज कुछ न कुछ नौकरी के विकल्प आते ही रहते हैंI इस आलेख के जरिए  होटल मैनेजमेंट से सबंधित पूरी जानकारी प्राप्त कर आप भी अपने सपने को उड़ान दे सकते हैंIइन सब चीजों को ध्यान में रखते हुए भारत सरकार ने एक स्वायत्त(sovereign) निकाय के रूप में होटल प्रबंधन और खानपान प्रौद्यिगिकी के लिए राष्ट्रीय परिषद की तौर पर 1982 में नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी (IHM)की स्थापना की गयी थीI

  • होटल मैनजमेंट क्या है?(What is Hotel Management?)

होटल मैनेजमेंट का अर्थ है होटल में होने वाले सभी गतिविधियों को नियत समय  में सही ढंग से नियंत्रित करना अर्थात होटल के विभिन्न क्रियाकलापों (Activities)को बेहतर ढंग से सही समय पर करने का तरीका सीखनाI होटल उद्योग ऐसे व्यक्ति के अतिथ्य सत्कार(Hospitable) के लिए तैयार रहता है जो सुविधाओं को अपनी हैसियत के अनुसार हासिल करना चाहता हैI आदर-सत्कार (Hospitability) और सबंध रखना (Communicate)के साथ -साथ इस उद्योग के अंदर विभिन्न वर्टिकल शामिल है जो किसी भी टूरिस्ट को दुनिया के किसी भी कोने में घूमने उस जगह के बारे जानने ,देखने को समझ में विस्तृत सहयोग करता हैI वर्तमान  होटल इंडस्ट्री ना सिर्फ रहने,खाने का कम्युनिकेशन प्रदान करता है बल्कि उनकी यात्रा तक का भी मैनेजमेंट करता हैI होटल मैनेजमेंट कोर्स के अंतर्गत उन्हीं स्किल को ध्यान में रखते हुए उसके विकास का अध्ययन किया जाता हैI जो ग्राहकों के आवश्यकता और जरूरतों को समझ सके और उन्हें मनचाहा सर्विस दे सके जिससे ग्राहक पूरी तरिके से संतुष्ट हो जाए I दूसरे शब्दों में एक होटल मैनेजमेंट का कोर्स का मुख्य देश होटल में आए किसी भी ग्राहक की अपेक्षा और डिमांड्स को ध्यान में रखते हुए मिलने वाली सेवाओं के बीच एक बेहतर संबंध स्थापित करना हैI 

  • होटल मैनेजमेंट में योग्यता और प्रवेश प्रक्रिया (Eligiibility and Admission Procedure in Hotel Management )-

होटल मनैजमेंट उद्योग लायक योग्यता हासिल करना कोई मुश्किल काम नहीं हैI होटल मैनेजमेंट की पढ़ाई  करने के लिए विभिन्न प्रकार के अलग-अलग कोर्स चलाए जाते हैं जिसके पाठ्यक्रमों(Syllabus) को पूरा करने के लिए किसी मान्यता प्राप्त विश्वविद्यालय से न्यूनतम 12वीं या  इसके समकक्ष (Equal) कोई अन्य शैक्षणिक योग्यता और उच्चतम पोस्ट ग्रेजुएशन 50%अंक के साथ परीक्षा उत्तीर्ण करना जरूरी हैI12वीं में अंग्रेजी अनिवार्य विषय के रूप में पढ़ी होनी चाहिए ,इसके अलावा  सामान्य ज्ञान ,विज्ञान एवं गणित की जानकारी होना बेहद जरूरी  हैI इसके अलावा उद्योग में लंबे समय तक नियमित ग्रोथ(Growth)करने के लिए नैतिकता अहम भूमिका निभाता है जैसे कि मृदुभाषी होना, परेशानी में भी चेहरे पर मुस्कान रखना, कभी चिड़चिड़ापन ना लाना सेवा सत्कार को धर्म की श्रेणी में रखना अर्थात Hospitality  Industry का बेहतर समझन होनाI IHM के अंतर्गत शिक्षा और प्रशिक्षण दिया जाता है जिनमें IHM  में विभिन्न डिग्री स्तर, डिप्लोमा क्राफ्ट सर्टिफिकेट, स्तरीय कार्यक्रम  पीएसयू के स्वामित्व वाले संस्थान निजी संस्थानों और केंद्रीय सरकार, राज्य सरकार के देखरेख में देश के विभिन्न हिस्सों में कार्य करता हैI  

  • प्रवेश प्रक्रिया -होटल मैनेजमेंट में प्रवेश प्रक्रिया के लिए विभिन्न प्रकार के सयुंक्त परीक्षा आयोजित की जाती हैIइनमें 2  मुख्य प्रवेश परीक्षा हैI  
  • नेशनल काउंसिल ऑफ़ होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी(NCHMCT)- यह एक राष्ट्रीय परीक्षा है जिसे होटल के प्रशासन कार्यक्रमों और अतीत उम्मीदवारों को प्रवेश प्रदान करने के लिए आयोजित किया जाता हैI परीक्षा का आयोजन फिलहाल इग्नू के साथ मिलकर किया जाता हैI इस परीक्षा में आवेदन करने के लिए उम्मीदवार को 12वीं कक्षा में 50% अंक के साथ अंग्रेजी अनिवार्य होना चाहिएI  इसकी आयु 18 से 25 वर्ष निर्धारित की गई है अनुसूचित जाति जनजाति के लिए उम्र में छूट का प्रावधान हैI 
  • बीएससी(Bsc) इन होटल मैनेजमेंट एंड होटल एडमिनिस्ट्रेशन-इसके लिए शैक्षणिक योग्यता 50% अंक के साथ कक्षा 12 में उत्तीर्ण  होना अनिवार्य हैI इसके अंतर्गत 200 प्रश्न पूछे जाते हैं और समय अवधि 3 घंटे का होता है इसमें किसी प्रकार का नकारात्मक अंक का प्रावधान नहीं होता हैI  प्रश्नों की बात की जाए तो न्यूमेरिकल एबिलिटी एंड साइंटिफिक एप्टीयूड(गणित),सामान्य ज्ञान तथा करंट अफेयर्स ,रीजनिंग ,अंग्रेजी भाषा में केवल और एप्टिट्यूड फॉर सर्विस सेंटर के प्रत्येक विषय से  से 30-30 प्रश्न केवल अंग्रेजी भाषा में 80 प्रश्न पूछे जाते हैंI IHM  के अंतर्गत सर्वश्रेष्ठ प्रवेश परीक्षा माना जाता हैI  

नोट-इसके अलावा भी कई  प्रवेश परीक्षाएं जैसे की BVP CET,BIT Mersa Hotel Management Exam ,AIMA UGET आयोजित की जाती हैI 

  • होटल मैनेजमेंट से जुड़े कोर्स (Course Detail of Hotel Management)-

होटल मनैजमेंट कोर्स में कई प्रकार के पाठ्यक्रम(Syllabus) उपलब्ध हैंI  जिनके लिए विभिन्न शैक्षणिक डिग्री प्रदान कर जैसे होटल मैनेजमेंट में ग्रेजुएशन डिग्री डिप्लोमा कोर्सेज पोस्टग्रेजुएट आदि कोर्सेज उपलब्ध कराई जाती हैI अगर आप भी  12वीं पास है तो इस कोर्सेस में एडमिशन ले सकते हैंI 

  • डिप्लोमा कोर्सेस (Diploma course  in Hotel Management)-

इस कोर्स के अंतर्गत विभिन्न प्रकार के पाठ्यक्रम उपलब्ध है  बेकरी एंड कन्फेक्शनरी, होटल रिसेप्शन एंड बुक कीपिंग ,इन फ्रंट ऑफिस ,रेस्त्रां व काउंटर सर्विस में 1 साल का डिप्लोमा कोर्स करवाया जाता हैI

  • स्नातक कोर्सेस(Under Graduate courses)-

इस कोर्स के अंतर्गत  4 वर्ष की स्नातक डिग्री होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग, 3 साल के बीएससी, बैचलर ऑफ होटल मैनेजमेंट(BHM), बैचलर ऑफ होटल मैनेजमेंट इन फूड एंड बेवरेज जैसे 3 वर्षीय स्नातक की कोर्स  करवाई जाती हैI

  • पोस्टग्रेजुएट कोर्सेस (Post Graduate)-

होटल मैनेजमेंट पोस्ट ग्रेजुएट  पर 2 वर्ष के डिप्लोमा कोर्स करवाई जाती हैI पोस्ट ग्रेजुएट वही उम्मीदवार कर सकता है जो स्नातक(Graduate) होI पोस्ट ग्रेजुएट के अंतर्गत 

मास्टर ऑफ होटल मैनेजमेंट, मास्टर ऑफ बिजनेस एडमिनिस्ट्रेशन इन होटल मैनेजमेंट तथा मास्टर ऑफ एडमिनिस्ट्रेशन इन हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट कोर्स प्रमुख हैI 

 इसके अलावा कई अन्य तरह की कोर्सेज जैसे कि होटल एंड कैटरिंग मैनेजमेंट में 6 महीने कि  सर्टिफिकेट कोर्स के अलावा एनसीएचएमसीटी इग्नू संयुक्त रूप से 3 वर्षीय बीएससी प्रोग्राम इन हॉस्पिटैलिटी एंड होटल एडमिनिस्ट्रेशन कोर्स भी चला रहे हैंI 

  • होटल मैनेजमेंट के प्रमुख संस्थान(Top Institute)-
  • नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी ,नोएडा
  •  इंदिरा गांधी नेशनल ओपन यूनिवर्सिटी मैदानगढ़ी ,नई दिल्ली
  • डिपार्टमेंट ऑफ होटल मैनेजमेंट,  क्राइस्ट यूनिवर्सिटी, बेंगलुरु
  •  एलबीआईआईएचएम , प्रीतमपुरा, नई दिल्ली
  •  इंस्टिट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट बैटरी एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी ,केरल
  • इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, अहमदाबाद
  • आर्मी इंस्टिट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी, बेंगलुरु
  •  कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय, टूरिज्म  एंड होटल मैनेजमेंट विभाग,कुरुक्षेत्र(हरियाणा)
  • स्टेट ऑफ होटल मैनेजमेंट कैटरिंग एंड न्यूट्रिशन, नई दिल्ली
  •  इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट कैटरिंग टेक्नोलॉजी एंड अप्लाइड न्यूट्रिशन, मुंबई
  • सुंदरदीप ग्रुप ऑफ़ इंस्टिट्यूशंस , गाजियाबाद
  •  कई तरह के रोजगार(Many Kinds of employment)-

होटल मैनेजमेंट उद्योग में सबसे आकर्षक करने वाली बात यह है सैलरी क्योंकि वहां प्रेशर यानी शुरुआती दौर से ही एक अच्छी खासी सालाना पैकेज आराम से मिल जाती है बशर्ते आप आपकी या योग्यता पर निर्भर करता है और जैसे-जैसे और वह बढ़ती है उसके अनुसार पैकेज और कमाई भी अधिक होती हैI

 होटल में कई प्रकार के पद(Post) होते हैं  जैसे कि मैनेजर, फ्रंट ऑफिस, हाउसकीपिंग फूड एवं  बेवरेज प्रमुख हैंI